Chuyên trang du lịch Rough Guides của nước Anh đã bình chọn ẩm thức Ý đứng đầu trong dánh sách nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới. Nếu may mắn được chu du đến nước Ý và thưởng thức những món ăn hấp dẫn ở đây bạn sẽ thấy rằng, những danh hiệu trao cho ẩm thực Ý là cực kỳ xứng đáng. Bởi món ăn ở đây không chỉ ngon miệng mà còn quyến rũ bởi ở hình thức ngon mắt của mình.
10 món ăn nổi bật của ẩm thực Ý
- Lasagna kiểu truyền thống
Lasagna theo tiếng Ý có nghĩa là 1 dạng pasta miếng mỏng thường có nguyên liệu chính là mì trộn bột trứng. Món ăn truyền thống này được phủ 1 lớp thịt băm sốt cà chua. Lasagna khá dễ làm, với nhiều lớp pasta được xếp chồng lên nhau, cùng với một loại nước sốt Balsamella trắng (thành phần gồm sữa, muối, pho-mát và bột mì). Sau khi nướng ở nhiệt độ 175 độ C, món Lasagna ra lò thơm ngon có độ mặn vừa phải, ngậy nhưng không ngấy, mền nhưng không nát.
- Pizza Margherita (Di sản ẩm thực Ý)
Ý là quê hương của món pizza nổi tiếng thế giới, pizza Margherita là một trong những loại pizza được đặt theo tên của nữ hoàng Margherita nước Ý, là vợ của đất vua Umberto I. Nếu để ý bạn sẽ thấy pizza Margherita có màu sắc giống như lá cờ Ý: trắng (mozzarella), màu đỏ (cà chua) và màu xanh lá cây (basil). Một chiếc pizza Margherita chính cống thường được làm bằng tay.
- Cơm Rissoto
Rissoto có tên gọi đầy đủ là Risotto alla Milanese, đây là món cơm đặc trưng kiểu Ý được nấu từ loại gạo tròn, hạt ngắn Arborio cùng với rượu trắng, hành tây, bơ, dầu Broth, pho mát và hạt tiêu. Loại gạo này rất dẻo, có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và dễ kết hợp với các hương vị khác. Chính vì vậy, cơm Rissoto thường được kết hợp với măng tây. Đây là lựa chọn hoàn hảo nhờ sự ăn ý của pho mát Parmigiano, hạt cơm dẻo bùi và những chồi măng xanh mỡn. Nó tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Pate a Choux – Popelin
Pate a Choux còn có một tên gọi khác trong tiếng Ý là Bigne. Đây là dòng bánh gồm có nhiều lớp dễ làm và khá dễ tạo hình. Món bánh này được cho ra đời ở Ý từ những năm 1533, khi hoàng hậu Catherine Medici cùng tùy tùng của bà sang Pháp. Người nghĩ ra món ăn này đó là bếp trưởng Panterelli, về sau món bánh này được biết đến với tên Pate a Popelin. Từ đó Popelin trở thành tên gọi cho dạng bánh nhiều lớp vào thời Trung Cổ và được hoàn thiện cho đến nay. Bánh Popelin mềm nhiều lớp có nhân kem Custard bên trong, được đổ đầy chocolate và kem tươi lên trên.
- Panzerotti, Basilicata
Nếu bạn đã từng du lịch Ý chắc chắn biết đến món bánh Panzerotti hấp dẫn. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng ở đất nước hình chiếc ủng. Phần nhân truyền thống của Panzerotti có hình bán nguyệt gồm cà chua và phô mai nóng chảy. Nhưng món ăn này ở nhiều nơi khác nhau sẽ có phần nhân bên trong khác nhau như rau bina, ô liu, nấm, cá cơm hay thịt nguội. Món ăn Panzerotti thường được ăn ngay sau khi chiên nóng, bởi thế hãy cẩn thận đừng để bị bỏng miệng.
- Arrosticini
Arrosticini là món ăn từ những xiên thịt cừu, được nướng trực tiếp trên lò than. Thưởng thức Arrosticini, người ăn sẽ trực tiếp cầm từng xiên thịt thơm ngon, nóng hỏi để ăn chứ không dùng dao dĩa như thường lệ. Món ăn Ý này thường được dùng ăn kèm với bánh mì, ớt đỏ, dầu ô liu và một ly rượu vang đỏ hấp dẫn.
- Pasta Fasul (Súp đậu)
Pasta Fasul là món ăn truyền thống phổ biến ở mọi vùng trên đất Ý, tuy nhiên mỗi vùng miền sẽ có một kiểu súp đậu riêng. Món súp này hầu hết luôn có pasta. Loại đậu được chọn cho món Pasta Fasul là đậu cô ve. Pasta ống là thành phần không thể tách rời, nó được cho vào sau cùng để giữ nguyên độ dai vừa đủ, và không bị nát. Pasta Fasul nên thưởng thức khi còn nóng.
- Cuccidati
Cuccidati là món bánh đặc sản mà bất cứ ai ở đảo Sicil – Ý xa nhà cũng như bất cứ khách du lịch nào từ sắm vé máy bay đi Ý đặt chân đến đây đều phải nhớ. Hình dáng và hương vị của Cuccidati không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh quy nào khác nởi những nguyên liệu đặc biệt: Quả vả khô, chocolate, mứt mơ, nho khô, bột quế, và rượu Rum. Tất cả quyện trong nhân bánh tạo nên hương vị độc đáo, quyến rũ. Cùng vô số hạt màu rắc lên trên tạo ra hình dáng của Cuccidati không thể lẫn vào đâu được.
- Frico con Patate
Frico con patate là một món ăn được làm từ khoai tây nghiền áp chảo với hành tây hoặc khoai tây cắt mỏng. Sau đó thêm phô mai Montasio vào món ăn và nấu trong khoảng thời gian 20 phút hoặc lâu hơn cho đến khi món ăn có màu vàng nâu đặc trưng, pho mát tan chả và khoai tây chín hoàn toàn.
- Pallotte Cacio e Uova
Pallotte Cacio e Uova là một món ăn hấp dẫn khác của ẩm thực Ý, món này được làm từ bánh mì ngâm trong sữa sau đó được trộn chung với pho mát Pecorino, trứng, rau mùi tây, tỏi và nặn thành những viên hình tròn. Sau khi chiên, những viên bánh này sẽ được trộn chung với nước xốt, Pallotte Cacio e Uova sẽ làm bạn bất ngờ bởi vị ngon của nó.
Hình 10 – Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng
Còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nếu có dịp du lịch Ý bạn nên thưởng thức, đất nước xinh đẹp này mang trong mình nền văn hóa đặc sắc, những địa danh du lịch ấn tượng và con người nơi đây cũng rất thân thiện, dễ gần.
