Chè hạt sen là loại chè phổ biến nhất và được ưa chuộng nhất ở Huế. Vị thơm dịu của sen, vị ngọt thanh của cùi nhãn rất thích hợp cho ngày hè oi ả.
Cố đô Huế không chỉ thu hút du khách đến thăm bởi vẻ đẹp trầm mặc phủ đầy rêu phong của các lăng tẩm, đền dài mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng bậc nhất Việt Nam. Trong đó, chè Huế là món ăn nằm lòng của nhiều du khách khi mua vé máy bay đi Huế để nghỉ dưỡng. Chè Huế có nhiều loại, mỗi loại có hương vị quyến rũ riêng và chè hạt sen là món giải nhiệt chuẩn nhất, được ưa chuộng nhất trong những ngày hè tháng 6.
Chè hạt sen được bán ở đâu
Tại Huế, những hàng chè tập trung chủ yếu ở khu vực đường Chi Lăng, Thượng Tứ, Thượng Bạc, rạp Trần Hưng Đạo, chân cầu Tràng Tiền, hẻm Hùng Vương và trước cửa nhà văn hóa Huế. Giá mỗi ly chè chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng. Vì thế, du khách luôn có thể thưởng thức được nhiều vị chè khác nhau và đảm bảo no bụng mà không sợ rỗng túi. Trong số các loại chè, chè hạt sen tuy đơn giản mà toát lên hương sen thơm ngào ngạt nơi sống mũi đã làm nên tên tuổi chè Huế.
Món ăn tuy đơn giản mà cầu kỳ
Trông có vẻ đơn giản nhưng chè hạt sen lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu để có được món chè chất lượng chuẩn nhất. Nếu là hạt sen khô thì phải được rửa và ngâm trong nước lạnh để giữ được hương thơm nguyên chất. Hạt sen được hấp chín, sau đó nấu cùng nước đường cát trắng hoặc đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ.
Vị ngọt của nước đường khi nấu sẽ thấm vào hạt sen, vị còn thanh. Người nấu phả canh chừng lửa kỹ, để lửa cháy vừa phải, tay khuấy nhẹ nhàng, thời gian cũng cần đảm bảo vừa đủ để hạt sen không non, không già làm mất hương thơm tự nhiên. Hương thơm tự nhiên của hạt sen được ví như thứ bùa mê khiến khách đi Huế phải xiêu lòng.
Chè hạt sen bọc nhãn lồng
Hình thức ‘nâng cấp’ đáng chú ý nhất của chè sen là chè hạt sen bọc nhãn lồng. Hạt sen màu trắng ngà được bọc trong thịt nhãn (nhãn nhục) tạo nên hình dáng thú vị, màu sắc rất dịu và thanh khiết. Vị của của thịt nhãn thấm vào hạt sen hòa quyện với vị ngọt của nước đường, hương thơm đặc trưng của hạt sen cực kỳ hấp dẫn.
Chè Huế chưa từng làm ‘phụ lòng’du khách bởi chất lượng tuyệt hảo cùng vẻ ngoài đầy mê hoặc và chè hạt sen cũng là thứ bùa mê đầy quyến rũ như thế. Nếu bạn đang lên kế hoạch săn vé máy bay giá rẻ tháng 06/2020 đi Huế thì đừng quên giải nhiệt với chè hạt sen nhé./.
